고구마 썸네일형 리스트형 요즘 자주 보이는 보라색 디저트, ‘우베(Ube)’가 뭘까요? 최근 카페나 디저트 매장에서 보라색 음료와 크림을 자주 볼 수 있습니다.자색고구마 같기도 하고, 타로 같기도 한 이 식재료의 이름은 바로 우베(Ube) 입니다. 우베란?우베는 필리핀에서 오래전부터 먹어온 자색 참마(Purple Yam) 입니다.진한 보랏빛 색감과 부드럽고 고소한 단맛이 특징이며, 은은하게 바닐라 같은 향이 느껴져 디저트 재료로 많이 사용됩니다.특히 우베 라떼, 우베 아이스크림, 우베 케이크, 우베 크림빵 같은 메뉴로 활용되며, 최근에는 국내 카페 브랜드에서도 우베 메뉴를 쉽게 볼 수 있습니다. 우베의 특징우베는 단맛이 강하기보다 부드럽고 크리미한 맛에 가깝습니다.맛을 표현하면 고소하고 은은하게 달며 부드러운 여운이 남는 맛 이라고 볼 수 있습니다.또한 자연스러운 보랏빛 덕분에 시각적으로도.. 더보기 이전 1 다음
